Elmalı turta, lezzetli ve nostaljik tatlılar arasında yer alan, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bir tatlıdır. Yumuşacık hamuru ve tarçınlı elma dolgusu ile hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bu tarif, her yaştan insanın favorisi olabilir. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tam kıvamında bir elmalı turta tarifini adım adım anlatacağız.
Elmalı Turta İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı turta yapımı için birkaç temel malzeme yeterlidir. Aşağıda, hamuru ve iç harcı için gerekli olan malzemeleri sıraladık.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı turtanın kıtır kıvamda bir hamura sahip olması için doğru malzemeleri kullanmak çok önemlidir. İşte hamuru hazırlamak için gereken malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı turtanın en önemli kısmı elmalı harcıdır. İç harcın kıvamı ve aroması, turtanın lezzetini belirleyen en büyük unsurdur.
- 4 adet büyük elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Elmalı Turta Nasıl Yapılır?
Elmalı turtanın yapımı oldukça basittir. Hamur hazırlama, iç harcı pişirme ve şekillendirme aşamalarını takip ederek mükemmel bir turta elde edebilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması
Hamurun kıtır kıvamda olması için tereyağı ve unun iyice yoğrulması gerekir. Tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurta, yoğurt ve vanilini ekleyerek karıştırın. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması
Elmaları soyup rendeleyin ve tavaya alın. Üzerine şeker ekleyerek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tarçını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyebilirsiniz.
Turtanın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Dinlenen hamurun yarısını unlanmış tezgahta açıp tart kalıbına yerleştirin. Üzerine soğuyan elmalı harcı yayın. Kalan hamuru ince şeritler halinde kesin ve turtanın üzerine kafes deseni oluşturacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Elmalı Turta Servis Önerileri
Elmalı turta, sade olarak tüketilebileceği gibi farklı sunumlarla da servis edilebilir. İşte birkaç öneri:
- Üzerine pudra şekeri serperek tatlıya hoş bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
- Hafif ısıtarak sıcak şekilde çay veya kahve eşliğinde tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı turta yapımıyla ilgili en sık sorulan soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Elmalı turta hamuru nasıl daha kıtır olur?
Hamurun kıtır kıvamda olması için tereyağının soğuk olması ve hamurun yoğrulduktan sonra buzdolabında en az 20 dakika dinlendirilmesi gerekir.
Elmalı turta hangi elma çeşidi ile yapılır?
Ekşi elma çeşitleri (örneğin Granny Smith) turtaya daha iyi bir lezzet katar. Tatlı elmalar yerine hafif ekşi elmalar tercih edebilirsiniz.
Elmalı turta kaç gün taze kalır?
Elmalı turta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz dilimleyerek dondurabilirsiniz.
Elmalı turtanın üzeri neden çatlar?
Hamurun fazla yoğrulması veya fırının çok yüksek ısıda olması, turtanın üzerinde çatlaklar oluşmasına neden olabilir.
Elmalı turta dondurulabilir mi?
Evet, elmalı turta pişirildikten sonra hava almayan bir kapta dondurularak 2 aya kadar saklanabilir. Yeniden tüketmeden önce ısıtarak servis edebilirsiniz.
